2016年，大家都在寻求市场定位：高价比低价更容易成功

　　2015年，一些现象值得餐饮同行关注：

　　1、一汽夏利连续两年半巨亏，仅2015年三季度亏损额就达到8.5亿元，而宝马、奔驰的各种车型，即使遇到经济寒冬，销量不降反升。主因是新的消费阶层正在崛起，消费取向从低价转向高质，低端汽车被市场淘汰。

　　2、婴幼儿用品，奶粉自不必说，奶瓶、纸尿裤、婴儿护肤品等等，年轻的爸爸妈妈们在选择时几乎全部升级为国外品质商品，即使价格比国内同类产品贵2—3倍。年轻爸妈们说：尽管贵，但用着放心!

　　3、全球购电商网站表现亮眼，在阿里巴巴、京东的夹击下，小红书、洋码头、唯品会等专卖全球高品质商品的网站强势出击，盈利大好。主力购买人群大小白领、金领们说：贵是贵，但东西确实好!

　　4、在国内买一个智能马桶盖不到1000块钱，去日本买一个折合人民币3000—5000元，当仍然大批人宁肯费劲的从日本背回来而不是凑合在国内买一个。买的人说：尽管贵，但用着好用!

　　这些大家看起来好似“无意而为之”的现象背后，实则是——中国正悄悄出现了一批真正理性的、愿意为高性能、高品质产品买单的中产阶层。

　　根据瑞士信贷银行最近发布的《全球财富报告2015》，中国中产阶层人数达到1.09亿人，虽然只占全国成年人口的11%，但却超越美国的9200万人，成为全球中产阶层人数最多的国家，而且报告指出，这一人群随着中国经济的发展，每年以“爆速”在发展。

　　这一现象，传递给餐饮业的信号是什么呢?

　　低价战略，将很难再成为企业成功法则